10 receitas de manteiga vegana para utilizar de diversas formas

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A manteiga vegana é perfeita para quem não consome produtos de origem animal. Esse alimento versátil pode ser saboreado em massas, refogados, pães, torradas e muito mais. Vale a pena ter essa versão caseira fresquinha em casa. Aproveite suas diferentes combinações!

1. Manteiga vegana simples

Ingredientes

• ¼ de xícara de azeite extra-virgem
• ¼ de xícara de óleo de coco extra-virgem
• 1 colher de chá de sal
• ⅛ de colher de chá de açafrão

Modo de preparo

1. Coloque o azeite e o óleo de coco em um recipiente;
2. Acrescente o sal e o açafrão. Esses temperos são opcionais;
3. Bata com a batedeira até criar uma leve espuminha;
4. Transfira para um pote e tampe;
5. Deixe no congelador por 30 minutos;
6. Retire do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de consumir;
7. Saboreie.

2. Manteiga vegana de castanha-de-caju

Ingredientes

• 40 gramas de castanhas-de-caju cruas
• 100 ml de óleo de coco em estado líquido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de cúrcuma

Modo de preparo

1. Deixe as castanhas de molho na água por 2 horas;
2. Escorra e transfira as castanhas para o liquidificador;
3. Adicione o óleo de coco líquido, o azeite, o sal e a cúrcuma;
4. Triture até virar um creme liso e homogêneo;
5. Despeje em um recipiente e deixe na geladeira por 1 hora e meia;
6. Está pronta!

3. Manteiga vegana de couve-flor

Ingredientes

• 1 xícara de leite de amêndoas
• 3 colheres de chá de psyllium
• 2 xícaras de couve-flor cozidas
• 1/3 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo

1. Misture o leite e o psyllium. Deixe descansar por 10 minutos;
2. No liquidificador, coloque a couve-flor cozida, a mistura do leite, o açafrão e o sal;
3. Bata até formar um creme homogêneo e espesso;
4. Transfira para um recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora;
5. Agora é só degustar.

4. Manteiga vegana de leite caju

Ingredientes

• 1 xícara de óleo de coco líquido
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• ¼ de xícara de azeite ou óleo vegetal
• ½ xícara de leite vegetal neutro
• 2 pitadas de cúrcuma em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes a seguir no liquidificador ou mixer: óleo de coco, vinagre de maçã, azeite, leite vegetal, cúrcuma e sal;
2. Bata até a mistura ficar bem uniforme;
3. Forre um pote ou recipiente com papel manteiga;
4. Despeje a manteiga por cima do papel;
5. Leve para a geladeira e espere endurecer. O processo deve durar em média 1 hora;
6. Sirva em seguida.

5. Manteiga vegana de leite de amêndoas

Ingredientes

• 200 ml de óleo de coco líquido
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 100 ml de leite de amêndoas em temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de sal
• Cúrcuma, açafrão ou corante alimentício a gosto
• 1 colher de chá de vinagre de maçã ou suco de limão

Modo de preparo

1. No liquidificador, insira o óleo de coco, o óleo, o leite, o sal e o vinagre de maçã;
2. Comece a bater e deixe por 1 minuto. Enquanto isso, adicione a cúrcuma aos poucos até atingir a cor desejada;
3. Transfira para um pote de vidro e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas;
4. Deguste com um pãozinho.

6. Manteiga vegana com leite de soja

Ingredientes

• 200 ml de óleo de coco sem sabor líquido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 ml de leite de soja
• 1 colher de café de limão espremido ou vinagre de maçã
• 1/2 colher de café de sal
• Açafrão em pó a gosto

Modo de preparo

1. Adicione os ingredientes no liquidificador seguindo essa ordem: óleo de coco, azeite, leite de soja, limão espremido, sal e açafrão;
2. Triture até o creme ficar liso e homogêneo. Se necessário, acrescente mais açafrão para dar mais cor;
3. Despeje em um recipiente e tampe. Deixe na geladeira por 1 hora;
4. Saboreie.

7. Manteiga vegana de aquafaba

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de aquafaba
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou de álcool
• 2/3 xícara de óleo de coco
• 1/3 xícara de azeite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture o óleo de coco líquido e o azeite. Reserve;
2. Coloque a aquafaba, o vinagre e o sal na batedeira. Bata até criar uma espuminha;
3. Mantenha a batedeira ligada e insira a mistura de óleos aos poucos até encorpar e ficar homogêneo;
4. Transfira a mistura para um recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas;
5. Está pronta!

8. Manteiga vegana de gel de linhaça

Ingredientes

• 1/3 xícara de semente de linhaça
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• 1/4 colher de sopa de sal
• 1 xícara de óleo de coco

Modo de preparo

1. Misture a semente de linhaça com a xícara de água. Deixe hidratando por 6 horas;
2. Despeje essa mistura no liquidificador e triture até desfazer as sementes. Se necessário, acrescente mais 1 colher de sopa de água para facilitar;
3. Transfira para um coador de voal e extraia todo o gel;
4. No liquidificador, coloque ½ xícara do gel de linhaça, o açafrão e o vinagre. Bata até ficar homogêneo;
5. Insira o sal e bata novamente;
6. Derreta o óleo de coco em uma leiteira ou micro-ondas. Não deixe ferver;
7. Com o liquidificador ligado, adicione o óleo de coco líquido aos poucos;
8. Quando ficar em uma consistência firma, desligue;
9. Despeje em um recipiente e leve para a geladeira por 2 horas;
10. Coma com um pão bem quentinho.

9. Manteiga vegana com leite de caju e farinha de amêndoas

Ingredientes

• 1/2 xícara de óleo de coco líquido
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 5 colheres de sopa de leite vegetal não adoçado
• 1/3 de xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de vinagre
• 1/4 de colher de chá de cúrcuma

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque o óleo de coco, o óleo vegetal, o leite vegetal, a farinha de amêndoa, o sal, o vinagre e a cúrcuma;
2. Bata por aproximadamente 2 minutos até os ingredientes se incorporarem;
3. Despeje a mistura em um pote e tampe;
4. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas;
5. Agora é só degustar.

10. Manteiga vegana tipo Aviação

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Ingredientes

• 1/4 de xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de café de sal
• 1/3 de xícara de chá de óleo de coco sem sabor
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1 colher de café de lecitina de soja ou girassol
• 1 colher de café de goma guar ou goma xantana

Modo de preparo

1. Despeje o leite vegetal em uma vasilha;
2. Adicione o vinagre e o sal. Misture bem com uma colher e deixe descansar por 6 minutos;
3. Coloque essa mistura no liquidificador;
4. Acrescente o óleo de coco, o azeite, o lecitina de soja e a goma guar;
5. Bata até ficar homogêneo;
6. Transfira para um recipiente forrado com papel manteiga;
7. Mantenha na geladeira por no mínimo 3 horas para endurecer;
8. Saboreie.

Qualquer um vai conseguir fazer essa delícia em casa. E para acompanhar, que tal um bolo vegano quentinho para saborear com a manteiga? A combinação é irresistível!