35 receitas de salada de repolho para refrescar suas refeições

Escrito por Andrea Sakugawa

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Seja no almoço ou no jantar, uma saladinha é indispensável para deixar a refeição completa e ainda mais saborosa. Entre as folhas mais comuns na mesa dos brasileiros, encontramos o repolho, vegetal rico em nutrientes e vitaminas que ajudam a regular a pressão arterial, combater processos inflamatórios e até mesmo reduzir os níveis de colesterol. Para te ajudar a inovar na cozinha, preparamos uma lista com inúmeras receitas de salada de repolho de dar água na boca.

Salada de repolho branco simples

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1. Salada de repolho com maionese: rale um repolho pequeno em fatias bem finas e misture-o com cenoura, cebola, pimenta e cheiro verde. Já o molho leva maionese, vinagre, mostarda e suco de limão. Uma delícia só!

2. Salada de repolho com molho de iogurte grego: o iogurte grego por si só já é de se comer rezando. Servido como molho na salada de repolho é a pedida perfeita para um prato leve e refrescante. Adicione mel e mostarda para elevar ainda mais o sabor.

3. Salada de repolho com maçã: esta é a receita certa para quem gosta de pratos agridoces. Além da maçã tipo fuji ou gala, aposte em uvas passas, orégano e maionese de alho para deixar a salada ainda mais gostosa.

4. Salada de repolho com passas: uma salada simples e deliciosa que pode ser servida em qualquer ocasião. Você precisará apenas de um repolho, uma cebola, uvas passas (brancas ou roxas), maionese e sal a gosto.

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5. Salada de repolho com beterraba: além de saudável e cheia de vitaminas, a beterraba é uma boa escolha para acompanhar o repolho, deixando a salada colorida, com um sabor incrível e uma textura supercrocante. Dá para servir até com hambúrgueres e sanduíches.

6. Salada de repolho com molho de mostarda: um molho bem feito faz toda a diferença para que a salada fique saborosa. Esta receita traz uma combinação de dar água na boca: mostarda, creme de leite light, pimenta-do-reino moída e uma pitada de açúcar.

7. Salada de repolho com molho de amêndoas: este é um molho diferenciado, fácil de fazer e perfeito para ser servido com a salada de repolho. Além das amêndoas, você precisará de alho, mostarda em pó, pera, suco de limão, vinagre balsâmico e azeite de oliva.

8. Salada de repolho com sementes de girassol: as sementes tostadas de girassol, além de darem uma crocância a mais na salada de repolho, agrega valor nutricional ao prato. Opção para os veganos/vegetarianos que não dispensam uma boa receita à mesa.

9. Salada de repolho com laranja: em uma tigela com fatias repolho e cenoura, acrescente gomos de laranja, queijo feta, nozes e sementes de girassol. As texturas diferentes dos ingredientes criam um prato único, com a cara do verão e pronto para ser servido em qualquer ocasião!

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10. Salada de repolho com cenoura e maçã: a maçã verde tem um sabor diferente das maçãs avermelhadas com as quais estamos mais acostumados. Conhecida como coleslaw, esta clássica salada traz um equilíbrio delicioso entre o frescor do repolho e a acidez da fruta.

11. Salada de repolho com maçã e passas: se quiser dispensar o uso da maionese, você pode optar por creme de leite ou creme de ricota para acompanhar o repolho. Maçãs em cubinhos, uvas passas e nozes picadas darão o toque final no prato.

12. Salada de repolho com gengibre e shoyu: o repolho combina bem com os molhos e temperos orientais. Diferente das outras receitas, nesta as folhas do vegetal são cortadas em formatos maiores. Não se esqueça de caprichar no shoyu e no gengibre. Para ficar ainda mais refrescante, sirva a salada gelada.

Salada de repolho branco especial

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13. Salada de repolho com maçã e molho curry: esta salada colorida e perfumada irá encantar seus convidados à mesa! Para fazê-la, tenha em mãos repolhos branco e roxo, duas maçãs, mel, vinagre de vinho tinto, curry, óleo de gergelim, pimenta, amendoim, manjericão, azeite de oliva e açúcar.

14. Salada de repolho com maçã verde e frutas secas: se você quer surpreender durante ocasiões especiais, vai acertar em cheio com esta salada. As maçãs verdes, as nozes e as uvas passas são ingredientes que, misturados ao repolho, deixam a receita ainda mais gostosa.

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15. Salada de repolho com passas, semente de girassol e cebola roxa : O adocicado das uvas passas e a acidez da cebola na salada de repolho criam um contraste delicioso na boca. Lembrando que se você não é fã de passas, pode substituí-las por cranberries, damasco ou figo turco.

16. Salada de repolho roxo com couve-flor e alho-poró: misiturar vegetais é uma boa ideia para deixar a salada ainda mais saborosa. Junto com o repolho roxo ralado, acrescente hastes de couve-flor, alho-poró, cebolinha fresca, sal, limão e azeite a gosto. Uma receita fácil com um resultado delicioso e elaborado.

17. Salada de repolho, cebola roxa e atum: temos aqui uma releitura da coleslaw que, tradicionalmente, leva cenoura. No lugar, use cebola roxa, atum e avelãs tostadas e picadas. Fica muito bem servida com pão sírio!

18. Salada de repolho com sementes de girassol e gergelim: corte o repolho em fatias bem finas, coloque-as na travessa e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Depois acrescente cebola, pimentão, salsinha, sementes de girassol tostadas e gergelim.Uma saborosa opção para a mesa dos vegetarianos/veganos.

19. Salada de repolho com hortelã e manga: além do repolho, o alface e o agrião também fazem parte da receita. Para dar o toque de chef, pique tiras de manga e salpique folhas de hortelã por cima. Já o molho pede a clássica mistura de sal, azeite e limão.

20. Salada de repolho com bifum e amendoim: o bifum e o repolho juntos são a combinação perfeita e refrescante para o verão. Depois de prepará-los, adicione salsa, cebolinha, sumo de limão e amendoim picado na hora de servir.

21. Salada de repolho roxo com laranja e pistache: as laranjas cortadas em pequenos cubinhos e os pistaches picados são ingredientes que deixam esta salada de repolho deliciosa e ainda mais especial. Se quiser, acrescente nozes ou castanhas para aumentar o valor proteico da receita.

22. Salada de repolho com pera e nozes: depois de preparar o repolho na travessa, acrescente pimentão, salsinha, salsão e cenoura. Por fim, corte a pera em cubinhos e tempere com sal e pimenta a gosto. É só misturar tudo e servir!

23. Salada de repolho com escarola e laranja: tenha em mãos um maço de escarola, duas laranjas em cubos, um repolho picado e 150g de queijo mussarela picado. Depois de misturar todos os ingredientes em um refratário, adicione o molho feito de vinagre, azeite, lemon pepper, alho e sal. É de comer rezando!

24. Salada asiática: se você gosta de saladas frescas e com um toque agridoce, vai amar esta receita! Além do repolho, acrescente acelga, cenouras raladas e uma maçã ralada no refratário. Já o molho inclui vinagre de mel e arroz, azeite, cebola e gengibre. Deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

Salada de repolho roxo

25. Salada de repolho roxo agridoce: em uma travessa, misture o repolho roxo fatiado com cenoura ralada, uvas passas e maçã (se preferir, opte pelo abacaxi). Depois é só acrescentar a maionese e misturar tudo novamente. Esta salada acompanha muito bem carnes brancas como frango grelhado, peru e tender.

26. Salada de repolho roxo com molho picante: o molho picante desta receita é feito com limão, mel, açúcar mascavo, molho de soja, tahine, pimenta e óleo vegetal. Além do molho, lâminas de amêndoas, parmesão e maçã picadinha também podem integrar a salada de repolho.

27. Salada de repolho roxo com maçã e cenoura: utilize uma saladeira para inserir as tiras finas de repolho roxo, a maçã em cubinhos, a cenoura ralada e a cebolinha picada. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. O preparo é de 15 minutos e a salada rende até duas porções.

28. Salada de repolho roxo e quinoa: esta salada é garantia de sabor e saúde à mesa. Prepare a quinoa deixando-a repousar em água quente por dois minutos e em seguida tempere-a. Agora é só misturar os grãos com o repolho, a maçã e outras folhas verdes.

29. Salada de repolho roxo com maçã e amendoim: o amendoim é uma opção deliciosa e nutritiva para dar crocância à salada. Sobre as fatias de repolho roxo com maçã, pepino, cebolinha e milho, adicione três colheres da oleaginosa e sirva logo em seguida.

30. Salada de repolho roxo com cenoura, couve e hortelã: com o repolho, a cenoura e hortelã devidamente lavados e picados, adicione os ingredientes em uma saladeira e tempere-os com sal, azeite, aceto e limão. Para ficar ainda mais saboroso, sirva com uma carne grelhada de sua preferência.

31. Salada de repolho roxo com iogurte, queijo feta e semente de girassol: em um bowl, misture o repolho, a cenoura, a cebola, o iogurte integral, o óleo de gergelim e o suco de limão. Para finalizar, adicione as sementes de girassol douradas na frigideira e as folhas de manjericão.

32. Salada de repolho, abacaxi e rúcula: lave bem o repolho roxo e a rúcula e depois corte a cenoura e o abacaxi. Depois é só misturar todos os ingredientes e temperar com sal, pimenta, limão e azeite de oliva. Se preferir, acrescente sobre a salada nozes picadas e duas colheres de creme de castanha.

33. Salada de repolho roxo com pinoli e cranberry: esta salada de repolho, em vez de gelada, é refogada na frigideira com cebola, molho de soja e cranberries. Finalize com o pinoli, que pode ser substituído por castanha do pará, nozes, castanhas de caju ou lâminas de amêndoas.

34. Salada de repolho roxo com acelga, abacaxi e tomate: para incrementar a salada de repolho roxo, capriche na acelga, no tomate e no abacaxi. Já o molho é feito com ketchup, mostarda, maionese e creme de leite. Misture tudo em uma travessa grande e coloque para gelar por aproximadamente uma hora.

35. Salada refrescante de repolho roxo: uma salada tropical é mais do que bem-vinda nos dias de calorão. Você precisará de repolhos roxo e branco, abacaxi, manga e uvas passas. Misture os ingredientes e monte-os diretamente no prato. O molho feito com creme de leite vegetal e limão é o último a ser acrescentado na receita.

Além de deliciosas e refrescantes, as saladas de repolho são ótimas opções para levar saúde à mesa. Não deixe de apostar neste vegetal que combina praticamente com todos os pratos, de arroz com feijão à carnes variadas e massas em geral. E para turbinar ainda mais seu parto, aprenda a preparar o molho-para-salada perfeito!

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