10 receitas de coxinha low carb para ninguém passar vontade

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Em 14.10.20

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Quem não gosta de uma deliciosa coxinha, não é mesmo? Sabia que não é preciso deixar de comer essa delícia se você está em reeducação alimentar? Isso porque é possível preparar uma coxinha low carb, que é deliciosa e pode ser consumida com moderação sem atrapalhar os resultados do seu processo de emagrecimento. A seguir, confira diferentes receitas para testar!

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1. Coxinha low carb com 4 ingredientes

Ingredientes

  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa de queijo cremoso
  • Gemas de ovos e queijo ralado para empanar

Modo de preparo

  1. Desfie o frango, adicione o cream cheese e misture bem;
  2. Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha;
  3. Leve ao freezer por 15 minutos;
  4. Após esse tempo, mergulhe as coxinhas nas gemas de ovo e no queijo ralado;
  5. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.

2. Coxinha low carb com couve-flor

Ingredientes

  • 4 xícaras de frango desfiado
  • 4 xícaras de couve-flor cozida e picada
  • 2 xícaras de frango desfiado picado para o recheio
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de frango para untar a coxinha
  • Manteiga para untar a mão

Modo de preparo

  1. Bata o frango desfiado no processador;
  2. Adicione a couve-flor ao processador e bata novamente com o frango;
  3. Verifique se a massa está sequinha;
  4. Caso ela esteja muito úmida, é só adicionar mais frango e bater novamente;
  5. Se quiser, adicione temperos à mistura;
  6. Modele as coxinhas, adicionando o frango como recheio;
  7. Após modelar, passe a coxinha no ovo e na farinha de frango;
  8. Frite as coxinhas na banha de porco.

3. Coxinha low carb com couve-flor e claras

Ingredientes

  • 1 couve-flor (só os floretes)
  • 1 dente de alho
  • 100 g de frango
  • 2 claras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 400 g de frango desfiado e temperado (cozido, para o recheio)
  • 100 g de requeijão de queijo da sua preferência para o recheio
  • 100 g de farinha de linhaça dourada para empanar
  • 2 gemas para empanar

Modo de preparo

  1. Cozinhe os floretes da couve-flor com o dente de alho até ficarem macios e reserve em um bowl;
  2. Em um liquidificador ou processador, coloque a couve-flor cozida, o frango e adicione uma pitada de sal e pimenta. Bata até ficar com uma textura próxima à de um purê;
  3. Coloque a mistura em um bowl, adicione as claras e mexa bem até virar uma massa;
  4. Transfira a massa para um pano de prato limpo e, em cima de outro bowl, esprema bem os líquidos da massa, tentando deixar o mais sequinho possível;
  5. Forre uma tábua com pedaços de plástico filme, um para cada coxinha que for montar. Abra a massa em cima do plástico filme, até ela ficar em formato de disco. Na base da coxinha, adicione o queijo e o frango. Junte as pontas do plástico filme enquanto modela a coxinha na mão, tire o plástico, tampe o recheio e não se esqueça de fazer a pontinha;
  6. Em um prato raso, coloque a farinha para o empanado. Deixe uma cumbuca próxima com as gemas. Pegue a coxinha, passe na gema e depois na farinha;
  7. Aqueça uma panela com óleo. Quando estiver quente, coloque a coxinha de maneira que ela fique submersa. Frite até ficar dourada. Retire-a e coloque-a em cima de um prato com papel toalha. Pode também ser assada no forno, a 180 graus e até dourar.

4. Coxinha low carb com brócolis

Ingredientes

  • 1 peito de frango médio cozido e desfiado
  • 1/2 brócolis
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

  1. No processador ou no liquidificador, bata o brócolis, o frango e um ovo até formar uma massa;
  2. Tempere conforme sua preferência;
  3. Pegue um pedaço da massa e abra na palma da sua mão para colocar o recheio;
  4. Modele no formato de coxinha;
  5. Pincele a coxinha com a gema do outro ovo e passe na farinha de rosca;
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

5. Coxinha low carb com requeijão

Ingredientes

  • 1 colher de café de cúrcuma
  • Pimenta-preta em pó
  • 3 colheres de sopa de requeijão
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • 1 ovo
  • Linhaça dourada

Modo de preparo

  1. Misture a cúrcuma, a pimenta-preta, o requeijão e o frango desfiado;
  2. Refrigere por 1 hora;
  3. Após esse tempo, modele as coxinhas e passe na gema do ovo e na farinha de linhaça;
  4. Pré-aqueça o forno;
  5. Asse no forno médio a alto de 15 a 20 minutos.

6. Coxinha low carb com creme de ricota

Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de peito de frango
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 60 g de creme de ricota
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de farinha de linhaça

Modo de preparo

  1. Coloque o azeite e o alho em uma panela de pressão e deixe dourar;
  2. Acrescente o frango;
  3. Mexa e deixe o frango “selar” na panela;
  4. Coloque os temperos;
  5. Coloque água até cobrir o frango;
  6. Tampe a panela e aguarde de 25 a 30 minutos, até o frango cozinhar;
  7. Coloque o frango em um bowl e adicione ricota, mexendo até ficar homogêneo;
  8. Em outra vasilha, coloque o queijo parmesão ralado e a farinha de linhaça;
  9. Molde as coxinhas, unte um pouco a mão com o azeite e empane a coxinha na farinha e no queijo ralado;
  10. Asse no forno a 200 graus de 15 a 20 minutos.

7. Coxinha low carb com cream cheese e farinha de linhaça

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola grande cortada grosseiramente
  • 2 dentes de alho inteiros sem casca
  • Alecrim a gosto
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • Limão a gosto
  • Água suficiente para cobrir o frango
  • 2 peitos de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa cheias de cream cheese (ou outro queijo cremoso mais firme para modelar)
  • 1 cebola bem picada crua
  • 1 dente de alho bem picado cru
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de linhaça para empanar (ou amaranto/gergelim).

Modo de preparo

  1. Tempere o peito de frango com limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, alho e alecrim. Deixe marinando por 30 minutos no mínimo;
  2. Na panela de pressão, coloque azeite e leve o peito de frango para dourar. Adicione 1 cebola cortada grosseiramente, 2 dentes de alho inteiros, sal e pimenta. Depois de dourado, acrescente 1 litro de água e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos;
  3. Retire a pressão e reserve o caldo para futuras preparações. Chacoalhe a panela com o frango ainda quente para desfiar;
  4. Retire e misture a cebola picada crua, o cheiro-verde e o alho. Acerte sal e pimenta-do-reino e misture o cream cheese, até formar uma pasta leve e firme;
  5. Passe na farinha de linhaça e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno já aquecido a 180 graus.

8. Coxinha low carb com farinha de berinjela

Ingredientes

  • 100 g de peito de frango
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de cream cheese ou requeijão
  • 1 colher de sopa (generosa) de farinha de berinjela
  • Sal a gosto
  • Farinha de linhaça dourada para empanar

Modo de preparo

  1. Coloque o frango em um recipiente e misture com o ovo e o sal;
  2. Adicione a farinha de berinjela aos poucos, coloque o cream cheese e mexa até dar o ponto;
  3. Unte uma forma;
  4. Faça uma bolinha e um furinho na massa para colocar o recheio;
  5. Coloque o frango e o cream cheese, enrole deixando a pontinha e empane na farinha de linhaça;
  6. Asse por 25 minutos a 180 graus.

9. Coxinha low carb de batata-doce

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Ingredientes

  • 1 batata-doce grande
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de chia
  • Farinha de linhaça dourada para empanar
  • 200 g de filé de frango ou peito de frango
  • Temperos a gosto
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de preparo

  1. Cozinhe a batata-doce, até que ela fique bem sequinha, e adicione a chia;
  2. Misture até dar o ponto e reserve;
  3. Para o recheio, refogue o frango com os temperinhos;
  4. Unte a mão com azeite, pegue um pouco de massa, abra e coloque o recheio;
  5. Feche a massa e modele no formato de coxinha;
  6. Empane na farinha de linhaça dourada;
  7. Asse no fogo médio a alto por 15 a 20 minutos.

10. Coxinha low carb vegetariana de palmito

Ingredientes

  • 1 xícara de palmito
  • 5 colheres de sopa de requeijão
  • Temperos a gosto
  • 3/4 de xícara de queijo ralado
  • 3/4 de xícara de farinha de linhaça
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha de amendôas

Modo de preparo

  1. Misture o palmito, o requeijão, a farinha de aveia e os temperos e modele em formato de coxinha;
  2. Leve ao forno por 15 minutos para que elas fiquem firmes para empanar;
  3. Em outro recipiente, coloque o queijo ralado, a farinha de linhaça, a farinha de coco e misture tudo para formar a farinha que você vai empanar a coxinha;
  4. Empane as coxinhas nas farinhas;
  5. Para deixar ainda mais crocante, pegue as coxinhas já empanadas e passe no ovo batido, para depois empanar na farinha novamente;
  6. Leve ao forno até ficar crocante.

Além de saudável, a coxinha low carb é superprática e pode ser consumida no almoço, no café ou no jantar. Gostou? Então, confira também estas receitas deliciosas de doces low carb!

Assuntos: Alimentação, Dietas