10 receitas com sobras de arroz para quem não gosta de desperdícios

Se você é daquelas que, quando o assunto é comida, não gosta de jogar nada fora, vai curtir esta seleção de receitas com sobras de arroz. A lista traz sugestões variadas e práticas, que permitem aproveitar o alimento guardado na geladeira para o preparo de pratos versáteis e deliciosos. Confira e experimente já a sua preferida!

1. Arroz de sobra simples

Ingredientes

• 6 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1/2 xícara de chá de água
• 4 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
• Salsinha

Modo de preparo

1. Aqueça a margarina em uma frigideira até que ela derreta bem;
2. Adicione o arroz cozido e misture, mexendo sempre;
3. Em seguida, coloque a água, baixe o fogo e tampe a panela para que o arroz esquente bem. Para não queimar, mexa de vez em quando;
4. Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos picados e a salsinha. Misture bem;
5. Para finalizar, incorpore a farinha de mandioca e já pode servir!

2. Torta de arroz de frigideira

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 3 ovos
• 1 pitada de orégano
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Cebolinha
• Páprica doce
• Queijo ralado
• Presunto ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o arroz cozido e os ovos levemente batidos. Misture;
2. Acrescente a cebolinha e o orégano e misture novamente;
3. Incorpore a cebola roxa picada, depois tempere com sal e páprica doce;
4. Adicione o requeijão, o queijo e o presunto. Misture e, em seguida, incorpore o fermento;
5. Coloque a mistura em uma frigideira untada, espalhando bem para que a massa fique uniforme;
6. Leve ao fogo baixo e frite por 5 minutos com a frigideira tampada;
7. Com o auxílio de um prato, vire a massa e volte-a para o fogo por mais 5 minutos, até que o outro lado esteja cozido também;
8. Retire do fogo e sirva.

3. Arroz frito

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça toscana
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo
• Azeite
• Óleo de gergelim
• Molho shoyu picante

Modo de preparo

1. Em uma frigideira alta ou panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite;
2. Adicione o bacon picado e a linguiça toscana sem a tripa, amassando-a para desintegrar;
3. Coloque a cebola picada e deixe fritar um pouco. Caso haja muita gordura, retire o excesso;
4. Acrescente algumas gotas de óleo de gergelim e um pouco de shoyu, depois incorpore o ovo levemente mexido;
5. Por último, adicione o arroz cozido. Mexa bem, abaixe o fogo e coloque mais óleo de gergelim e shoyu;
6. Frite até reduzir a umidade e está pronto!

4. Mexidão com sobra de arroz

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de sobra de arroz
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados
• 3 ovos
• Azeite
• Sal
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Adicione a cebola a uma panela com azeite e refogue-a até murchar;
2. Coloque o tomate e tempere com sal. Cozinhe até que o tomate murche um pouco também, sem derreter completamente;
3. Incorpore os ovos e mexa bem, depois acrescente o arroz cozido e misture novamente;
4. Adicione um pouco de cheiro-verde, mexa e desligue o fogo;
5. Salpique mais cheiro-verde por cima e aproveite!

5. Bolinho de arroz

Ingredientes

• 2 copos de arroz cozido
• 1/2 copo de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino
• Queijo mussarela em cubos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o arroz cozido, a farinha de rosca, o parmesão, o cheiro-verde, o ovo e a pimenta-do-reino;
2. Pegue uma porção de massa, abra-a com as mãos e recheie-a com um cubo de mussarela, formando uma bolinha;
3. Repita esse processo até acabar toda a massa;
4. Frite as bolinhas em óleo quente aos poucos, para não grudarem umas nas outras, até que fiquem douradinhas;
5. Coloque os bolinhos em um recipiente forrado com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Depois, é só servir!

6. Pizza com sobra de arroz

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá rasa de alho picado
• 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio

• 1/2 xícara de molho de tomate puro
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 200 g de mussarela ralada
• 150 g de linguiça calabresa em rodelas finas
• 1 cebola pequena em fatias
• 1 xícara de chá de água quente
• Orégano
• Azeite
• Azeitonas verdes

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, coloque a água, o óleo, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o fermento. Bata durante 2 minutos;
2. Aos poucos, vá adicionando o arroz cozido enquanto bate. De vez em quando, desligue o liquidificador e mexa a massa com uma espátula, para ficar bem homogênea;
3. Quando a mistura estiver pastosa e chegar ao ponto em que não bate mais, a massa estará pronta. Despeje e espalhe em uma assadeira untada;
4. Leve para assar a 250 graus no chão do forno, sem as grades, para que a parte de baixo da pizza não fique crua;
5. Deixe durante 20 minutos ou até que a parte de cima da massa esteja meio dourada.

Recheio

1. Tempere o molho de tomate com sal, açúcar, pimenta-do-reino, orégano e azeite, depois espalhe a mistura sobre a massa assada;
2. Acrescente a mussarela e a calabresa;
3. Deixe a cebola cozinhar por 2 minutos ou até ficar transparente na água quente, então adicione as fatias sobre a massa também;
4. Leve para assar a 250 graus novamente, por cerca de 8 minutos ou até chegar ao ponto desejado;
5. Retire a pizza do forno, polvilhe orégano e sirva com azeite e azeitonas verdes.

7. Nhoque de sobra de arroz

Ingredientes

Molho

• 1/2 colher de sopa de banha
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 500 g de carne moída
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• 1 tomate grande picado
• Colorau
• Sal
• Cheiro-verde

Massa

• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• 4 xícaras de chá de água
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Sal
• Cheiro-verde
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Molho

1. Aqueça a banha em uma panela e doure o alho, depois acrescente a cebola e deixe refogar um pouco;
2. Coloque a carne moída e frite-a até ficar bem soltinha;
3. Tempere com colorau e sal, depois adicione o molho de tomate e o tomate e deixe ferver;
4. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.

Massa

1. Bata o arroz, a água, os ovos, a margarina, o sal e o cheiro-verde no liquidificador até triturar bem;
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Adicione mais cheiro-verde, acrescente a pimenta-do-reino e espere ferver, mexendo às vezes para não grudar no fundo;
3. Quando a mistura ferver, incorpore a farinha de trigo e continue mexendo, até cozinhar bem e desgrudar da panela;
4. Coloque a massa sobre um balcão untado ou enfarinhado. Misture o queijo e vá mexendo a massa, com o auxílio de uma espátula, até ela esfriar;
5. Faça rolinhos com a massa, depois corte-os no formato de nhoque e coloque em um refratário;
6. Despeje o molho sobre os nhoques, salpique cheiro-verde e queijo ralado e, caso queira, leve ao forno para aquecer antes de servir.

8. Torta com sobra de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo ou azeite
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de amido de milho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1/2 cenoura
• 1 sachê de milho verde
• 250 g de frango desfiado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pimentão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Chimichurri

Modo de preparo

1. Bata o arroz cozido, os ovos, o óleo e o leite em um liquidificador por 2 minutos;
2. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o amido, o queijo, os temperos, os legumes picados e o frango desfiado. Mexa bem;
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture;
4. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

9. Arroz de forno

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido e frio
• 230 g de queijo mussarela em quadrados
• 280 g de presunto em quadrados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• Manjericão picado
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture bem o arroz com o queijo, o presunto e o manjericão;
2. Coloque metade da mistura em uma travessa que possa ir ao forno, depois salpique pimenta-do-reino e regue com azeite;
3. Adicione o restante da mistura de arroz e, por cima, acrescente pimenta-do-reino e azeite novamente;
4. Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos para derreter o queijo;
5. Deixe o arroz por mais 3 minutos na função grill, para gratinar, e está pronto!

10. Suflê de sobra de arroz

Ingredientes

Molho branco

• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada

Massa

• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 4 gemas
• 300 g de presunto em cubos
• 300 g de mussarela em cubos
• 4 claras
• Azeitonas verdes
• Cheiro-verde
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Parmesão ralado

Modo de preparo

Molho branco

1. Derreta a margarina, coloque a farinha de trigo e deixe fritar um pouco;
2. Vá acrescentando o leite aos poucos, enquanto mistura. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, depois mexa até a mistura engrossar e reserve.

Massa

1. Em uma tigela, adicione o arroz cozido, a cenoura, os pimentões, a cebola, os tomates, azeitonas picadas e cheiro-verde. Misture bem;
2. Tempere a mistura com pimenta e orégano, depois coloque as gemas, o presunto e a mussarela. Misture;
3. Acrescente o molho branco, misture bem e reserve;
4. Bata as claras em neve e, em seguida, adicione-as à massa do suflê, mexendo levemente;
5. Coloque a mistura em um refratário untado e cubra com mussarela, parmesão e azeitonas;
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Com essas receitas incríveis, reaproveitar as sobras do almoço ou do jantar será delicioso e muito fácil. Aproveite e confira também estes preparos de arroz com brócolis para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor e praticidade!