10 receitas de legumes assados para aproveitar o que tem na geladeira

Preparar legumes assados é uma ótima pedida para quem adora praticidade. Afinal, você pode fazer uma grande forma e ir comendo os alimentos ao longo da semana. Assim, dá para poupar tempo na cozinha e fica até mais fácil seguir uma alimentação saudável. Para aproveitar essas vantagens, confira a lista de receitas abaixo:

1. Legumes assados ao alho e óleo

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 batata-doce
• 1 berinjela
• Pimenta-de-cheiro a gosto
• Abóbora cabotiá a gosto
• 10 vagens
• 2 abobrinhas
• Brócolis a gosto
• 9 dentes de alho
• Alho desidratado a gosto
• 50 ml de óleo de soja
• 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

1. Higienize e corte todos os legumes e o alho. Coloque-os em uma travessa e misture;
2. Salpique o alho desidratado, despeje o óleo e polvilhe o sal;
3. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até os legumes dourarem.

2. Legumes assados com alecrim, alho e azeite

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Lave e corte os legumes. Coloque-os em uma forma;
2. Acrescente os dentes de alho inteiros sem casca, azeite sal, pimenta-do-reino e alecrim;
3. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C;
4. Depois de 20 minutos, mexa bem. Asse por mais 20 minutos;

3. Legumes assados com limão-siciliano

Ingredientes

• 1 berinjela
• 3 cenouras
• 4 cebolas
• 1 maço de brócolis
• 2 pimentões vermelhos
• 3 abobrinhas
• Alecrim a gosto
• Alho a gosto
• Limão-siciliano a gosto
• Azeite a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave e corte todos os legumes e transfira-os para uma forma;
2. Acrescente os dentes de alho com casca;
3. Tempere com limão-siciliano, azeite, alecrim, sal e pimenta-do-reino. Misture;
4. Asse em forno preaquecido a 250°C por 1h ou até os legumes ficarem al dente;
5. Transfira os legumes para uma tigela, tempere com mais limão, sal, pimenta-do-reino e azeite.

4. Legumes assados com tomilho

Ingredientes

• 300 g de cebolas pequenas
• 300 g de miniabobrinha
• 300 g de miniberinjela
• 200 g de tomate-cereja
• 300 g de minicenoura
• Batata bolinha a gosto
• 100 ml de azeite
• 3 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize os legumes. Corte as cebolas ao meio e as berinjelas e as abobrinhas em quatro pedaços cada;
2. Coloque todos os legumes em uma forma. Regue com azeite e cubra com alecrim e tomilho;
3. Tempere com sal e misture tudo;
4. Leve para assar por cerca de 40 minutos;
5. Remova os ramos de alecrim e de tomilho. Sirva em uma travessa.

5. Legumes assados com páprica picante

Ingredientes

• 1 batata-doce
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1/4 de abóbora cobotiá
• 1 cabeça de alho
• Sal a gosto
• Páprica picante a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Com os legumes já limpos, corte-os, deixando a batata-doce um pouco menor do que os outros itens;
2. Coloque-os em uma forma com o alho no centro. Tempere com sal, páprica e azeite;
3. Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Vire os legumes sem mexer no alho;
4. Tempere com mais sal e páprica. Se necessário, coloque mais azeite também. Cubra com alecrim;
5. Volte ao forno e asse por mais 20 minutos.

6. Legumes assados e crocantes com tempero especial

Ingredientes

• 3 batatas-doce
• 1 abobrinha
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 e 1/2 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• Mostarda a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Ramos de alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Comece lavando e cortando todos os legumes. Coloque-os em uma travessa;
2. Misture os outros ingredientes para formar uma pasta de tempero;
3. Adicione a pasta à travessa e misture tudo. Acrescente o alecrim e mexa;
4. Asse por cerca de 30 minutos. Vire os legumes na metade do tempo.

7. Legumes assados com azeite e especiarias

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 pedaço de couve-flor
• 2 rabanetes
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 1/8 de colher de chá de cominho em pó
• 1/8 de colher de chá de canela em pó
• Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Lave e corte todos os legumes e coloque-os separados em um refratário. Tempere com azeite e sal;
2. Polvilhe cominho e canela sobre a couve-flor;
3. Esfregue um pouco de azeite no alecrim e debulhe sobre a abobrinha;
4. Com as mãos, espalhe o azeite pelos legumes sem misturá-los;
5. Asse em forno preaquecido a 220°C por 20 minutos. Vire os legumes na metade do tempo.

8. Legumes assados no papel-alumínio

Ingredientes

• Papel-alumínio
• Abóbora cabotiá a gosto cortada
• 1 cenoura picada
• Abobrinha picada a gosto
• 1 cebola fatiada
• 2 batatas picadas
• Batata-doce picada a gosto
• 1 talo de alho-poró em rodelas
• Alho picado a gosto
• Gengibre picado a gosto
• Orégano a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de salsinha desidratada
• 1 pitada de sal
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cubra o fundo de uma forma com papel-alumínio em quantidade suficiente para envolver os legumes. Reserve;
2. Lave e pique todos os legumes. Coloque-os na forma;
3. Polvilhe os temperos e regue com o azeite. Embrulhe os legumes com o papel-alumínio;
4. Leve ao forno para assar a 200°C de 40 minutos a 1 hora.

9. Legumes assados com bolinho de carne

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá pequena
• 1 berinjela
• 6 tomates-cereja
• 4 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• 2 cabeças de alho
• 300 g de carne moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de chá de farofa pronta
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de mostarda
• Azeite a gosto
• 1/2 colher de sopa de tempero pronto
• 1 colher de chá de páprica picante
• Orégano a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• Papel-alumínio

Modo de preparo

1. Pique todos os legumes já higienizados e transfira-os para uma forma, com os tomates em cima das berinjelas. Reserve;
2. Coloque a carne em uma tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino, shoyu, mostarda, farofa, azeite e tempero caseiro. Misture bem;
3. Molde a carne em bolinhas e transfira para a forma ao lado dos legumes;
4. Tempere os legumes com sal, páprica picante, pimenta-do-reino, orégano e azeite. Misture os legumes;
5. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 250°C por cerca de 20 minutos.

10. Legumes assados diferentão

Ingredientes

• 1 cebola fatiada
• 1/2 cenoura em fatias
• 1/2 repolho picado
• 1 pedaço de abóbora cabotiá
• 1/2 pimentão picado
• Abobrinha picada a gosto
• Batata picada a gosto
• Vagem picada a gosto
• Alho picado a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de tempero baiano
• 1 pitada de páprica doce
• Azeite a gosto
• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Limpe e corte todos os legumes. Transfira-os para uma forma;
2. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino, tempero baiano, páprica doce e azeite. Misture;
3. Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Reserve;
4. Bata as claras em neve e incorpore as gemas e a farinha de trigo delicadamente;
5. Tempere com salsinha, pimenta-do-reino e sal;
6. Cubra os legumes com a mistura de ovos e leve ao forno novamente por 10 minutos.

Agora que você já conferiu essas receitas, além de segui-las, também dá para usar a criatividade e aproveitar os legumes que estão dando bobeira na sua geladeira. E, se você gosta de praticidade, veja também como fazer crepioca fit em poucos minutos!