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O feijão moyashi, conhecido no Brasil em sua forma de broto, é um alimento originário da Ásia. O grão é muito popular devido às suas propriedades nutricionais e por conter poucas calorias. Para saber mais sobre o alimento, a nutricionista Joice Oliveira (CRN 09100489), citou os benefícios do feijão moyashi para a saúde. Além disso, confira receitas deliciosas para aproveitar os nutrientes desse alimento.
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O que é o feijão moyashi
De acordo com a nutricionista o alimento “é muito usado na culinária japonesa, porém, no Brasil, tem tido um aumento no consumo dos brotos desse feijão. Além do uso medicinal, na nutrição ele é conhecido como um potente alimento, pois na germinação os seus nutrientes são mais concentrados.”
7 benefícios do feijão moyashi para a saúde
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O alimento, além de saboroso é muito rico em nutrientes importantes para o organismo. Saiba quais são os principais benefícios citados pela nutricionista. Veja só:
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- Fonte de proteína vegetal: segundo a nutricionista o feijão moyashi é uma boa fonte de proteína vegetal sendo uma opção muito saudável para o corpo. “Os alimentos ricos em proteína vegetal, no geral, são ricos em fibras e não possuem gordura saturada.”
- Fonte de minerais: o alimento é rico em minerais e, conforme Joice citou, “esses nutrientes participam de vários processos enzimáticos do nosso metabolismo, sendo muito importantes para o organismo humano.”
- Rico em fibras: a nutricionista informou que o feijão moyashi é rico em fibras, por isso contribui para a saúde intestinal evitando constipação.
- Rico em flavonoides: o alimento é rico em flavonoides e conforme a profissional explicou, “são substâncias antioxidantes que ajudam na prevenção de vários tipos de câncer.”
- Possui vitamina K: a nutricionista explicou que o grão possui vitamina K, um nutriente que ajuda na coagulação sanguínea e na saúde óssea.
- Possui poucas calorias: é um alimento que auxilia no emagrecimento, “pois pode ser consumido em grande quantidade, já que possui poucas calorias. Além disso, o alimento é rico em fibras, então gera mais saciedade”, apontou Joice.
- Alimento versátil: o feijão moyashi é um alimento muito versátil na culinária sendo utilizado em diversos pratos. “Pode ser consumido em sua forma quente, com caldo ou em sopas, e também pode ser usado em saladas frias”, informou a profissional.
No Brasil, é possível encontrar o alimento em lojas de produtos orientais, em embalagens fechadas ou a granel.
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Agora que você já sabe de todos os benefícios que este alimento oferece, que tal aprender a fazer receitas e inclui-lo na sua alimentação diária? Assista aos vídeos a seguir!
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2. Feijão moyashi apimentado
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4. Refogado de broto de moyashi
Essa receita foi preparada com broto de moyashi refogado com legumes e carne. É bem simples de fazer, além de ser saudável!
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Como visto, o feijão moyashi proporciona diversos benefícios para o organismo, não é mesmo? Se você quer ter uma alimentação mais saudável, aproveite e saiba mais sobre a araruta, uma raiz normalmente consumida em forma de farinha que possui excelentes propriedades nutricionais!
Erika Balbino
Formada em Letras e pós-graduada em Jornalismo Digital. Apaixonada por livros, plantas e animais. Ama viajar e pesquisar sobre outras culturas. Escreve sobre diversos assuntos, especialmente sobre saúde, bem-estar, beleza e comportamento.
