10 receitas de torta fria perfeitas para saborear na hora do lanche

Receitas

10 receitas de torta fria perfeitas para saborear na hora do lanche

Escrito por
Em 01.10.21

Confeitando com Daniela Bolos

Por                                
Em 01.10.21

A torta fria vai agradar adultos e crianças. Ela pode ser saboreada na hora do lanche, como aperitivo e também como entradinha. Ideal para aqueles dias mais quentes que pedem um prato saboroso e refrescante. Confira diferentes tipos de massas e recheios:

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1. Torta fria de frango simples

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 700 gramas de peito de frango cozido e temperado
  • 1 fio de azeite
  • 1 xícara de molho de tomate
  • ¾ de xícara de água
  • 1 lata de milho verde
  • 16 fatias de pão de forma
  • 1 xícara de maionese
  • Batata palha a gosto

Modo de preparo

  1. Em um processador, triture a cebola e o alho;
  2. Desfie o frango manualmente ou utilizando o processador;
  3. Aqueça o fio de azeite em uma panela no fogo médio e refogue o alho e cebola;
  4. Quando a cebola começar a murchar, acrescente o molho de tomate e o frango desfiado;
  5. Despeje a água e misture bem;
  6. Acrescente o milho, misture, desligue o fogo e reserve;
  7. Remova as cascas dos pães de forma;
  8. Por cima de uma base de papel ou no refratário, distribua 4 fatias de pão, formando um quadrado;
  9. Continue a montagem adicionando essa ordem de camadas: recheio de frango, 4 pães, recheio de frango, 4 pães, recheio de frango e por último mais 4 pães;
  10. Cubra a última camada de pães com maionese. Utilize as costas de uma colher e passe em cima e nas laterais da torta;
  11. Salpique a batata palha por toda a torta;
  12. Deixe na geladeira por no mínimo 3 horas;
  13. Retire e sirva.

2. Torta fria de palito

Ingredientes

  • 2 xícaras de maionese
  • Tempero seco a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Pão de forma a gosto
  • 1 xícara de cenoura em fatias
  • 1 xícara de picles em fatias
  • 200 gramas de queijo mussarela em fatias
  • 200 gramas de presunto em fatias

Modo de preparo

  1. Para fazer o molho, misture a maionese, o tempero seco, a salsinha picada e a pimenta-do-reino;
  2. Utilize um pão de forma sem casca. Se ele tiver casca, retire ela;
  3. Distribua 4 pães, um ao lado do outro, sobre um forro de papel filme. Passe uma generosa camada do molho e cubra com fatias de queijo mussarela;
  4. Adicione mais uma camada com 4 pães, passe o molho e cubra com fatias de presunto;
  5. Siga a montagem com mais uma camada de 4 pães, molho e a cenoura;
  6. Finalize com mais 4 pães, molho, picles e 4 pães. Utilize um refratário pesado para amassar a torta e assentar;
  7. Espete os palitos na torta;
  8. Corte as porções deixando os palitos centralizados;
  9. Deixe na geladeira para gelar;
  10. Agora é só se deliciar.

3. Torta fria de atum

Ingredientes

  • 3/4 de pote de maionese light
  • 4 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 lata de milho verde drenado
  • 2 latas de atum drenado
  • 4 fatias de pão torta fria
  • ½ pacote de batata palha
  • ½ cenoura ralada

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha grande, coloque ¾ da porção da maionese, a salsinha picada, o milho e o atum. Misture bem até que o recheio fique homogêneo;
  2. Monte a torta seguindo essa ordem: pão, recheio, cenoura, pão, recheio, pão, recheio, cenoura e pão;
  3. Passe uma espátula nas laterais da torta para retirar os excessos de recheio;
  4. Espalhe o restante da maionese por cima e pelas laterais da torta;
  5. Salpique a batata palha por toda a torta;
  6. Cubra com papel filme ou alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro;
  7. Se delicie.

4. Torta fria de presunto e queijo

Ingredientes

  • ½ xícara de presunto ralado
  • ½ xícara de queijo mussarela ralada
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de tomate picado
  • ½ xícara de azeitona fatiada
  • ½ xícara de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de maionese
  • Fatias de pão de forma sem casca a gosto
  • Batata palha a gosto

Modo de preparo

  1. Misture os seguintes ingredientes em uma vasilha: presunto, queijo mussarela, cenoura, tomate, azeitona, cheiro-verde e ½ xícara de maionese;
  2. Forre uma forma pequena de pão com plástico deixando sobrar nas laterais para utilizar na cobertura depois;
  3. Acomode as fatias de pão no fundo até forrar;
  4. Coloque 3 colheres de sopa do recheio por cima do pão e espalhe bem. Dê leves apertadinhas para a torta ir assentando;
  5. Continue a montagem intercalando camadas de pão e recheio. Termine com uma camada de pão;
  6. Feche a torta com as sobras do plástico que estavam nas laterais;
  7. Leve a torta para a geladeira e deixe por no mínimo 2 horas;
  8. Desenforme e retire o plástico cuidadosamente;
  9. Espalhe o resto da maionese por cima de toda a torta;
  10. Decore com batata palha, cenoura ralada, azeitona e salsinha;
  11. Sirva em seguida.

5. Torta fria de frango com requeijão

Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 filés de frango cozidos com sal na água e desfiados
  • 1 tomate picado
  • 150 gramas de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa bem cheias de requeijão cremoso
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 4 fatias de pão para torta fria
  • Leite a gosto
  • 7 colheres de sopa de maionese
  • Batata palha a gosto

Modo de preparo

  1. Despeje o azeite e a cebola na panela. Refogue;
  2. Quando a cebola começar a murchar, insira o frango desfiado. Misture;
  3. Adicione o tomate picado e o molho de tomate. Se sobrar molho na vasilha, coloque um pouquinho de água e jogue na panela. Misture;
  4. Acrescente o requeijão e mexa até dissolver. Deixe cozinhando por 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o frango fique cremoso. Desligue o fogo;
  5. Junte a seleta de legumes, misture e deixe o recheio esfriar;
  6. Coloque uma fatia do pão sobre o refratário em que vai servir a torta. Umedeceça o pão com um pouco de leite e espalhe uma camada fina de maionese;
  7. Continue a montagem seguindo essa ordem: recheio, pão, leite, maionese, recheio, pão, leite, maionese, recheio, pão e leite;
  8. Cubra a torta com maionese e finalize com batata palha;
  9. Decore com uma flor feita com casca de tomate;
  10. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas;
  11. Retire e sirva.

6. Torta fria de frango com batata

Ingredientes

  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 fio de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Colorau a gosto
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 caldo de galinha em pó
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • Caldo do cozimento do peito de frango ou leite a gosto
  • 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

  1. Misture a batata amassada e a maionese em uma vasilha. Reserve o purê;
  2. Refogue o alho com o azeite e colorau na panela;
  3. Insira o frango desfiado e misture;
  4. Adicione o caldo de galinha em pó, a pimenta-do-reino, a azeitona, o milho, a ervilha e o cheiro-verde. Mexa até incorporar;
  5. Despeje o requeijão e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo;
  6. Prove e se necessário acerte o sal;
  7. Forre o fundo de um refratário com os pães de forma. Umedeça com o caldo do frango e cubra com recheio. Repita esse processo (pão, caldo e recheio) até completar a torta, terminando a montagem com uma camada de pão;
  8. Por cima do pão, espalhe uma generosa camada do purê de batata;
  9. Cubra com batata palha;
  10. Deixe na geladeira até resfriar;
  11. Saboreie.

7. Torta fria de frango com iogurte

Ingredientes

  • 300 gramas de frango desfiado
  • 1 quilo de maionese
  • 170 gramas de Iogurte natural
  • 100 gramas de milho verde cozido
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 4 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate picado e sem semente
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 2 pedaços de palmito
  • 1 colher de sopa de azeitonas picadas
  • Batata palha a gosto
  • Picles a gosto
  • 100 gramas de tomate-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

  1. Para criar o recheio, misture o frango desfiado, 400 gramas de maionese, o iogurte natural, o milho verde, a salsinha, o sal e pimenta-do-reino. Reserve;
  2. Acomode 4 pães de forma formando um quadrado no fundo do prato em que for servir. Passe uma camada de recheio, cubra com mais 4 pães e outra camada de recheio. Adicione as rodelas de ovo, mais 4 pães, mais recheio, tomate picado.e mais 4 pães;
  3. Misture 100 gramas de maionese com a mostarda. Passe por cima da última camada de pães;
  4. Adicione o palmito picado, a azeitona picada e finalize a montagem com mais 4 pães;
  5. Passe o restante da maionese por toda a torta, cobrindo a parte de cima e as laterais;
  6. Salpique a batata palha por toda a torta;
  7. Decore com picles, tomate-cereja e salsinha picada;
  8. Sirva ou deixe na geladeira.

8. Torta fria com purê de batata

Ingredientes

  • 250 gramas de queijo mussarela ralado
  • 250 gramas de presunto ralado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Maionese a gosto
  • 200 gramas de creme de leite
  • Cebolinha picada a gosto
  • Orégano a gosto
  • Pão de forma sem casca a gosto
  • 1 quilo de batata descascada
  • 100 gramas de creme de leite
  • Batata palha a gosto
  • Tomate-cereja a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, misture o presunto, a mussarela, o milho, a ervilha, a cenoura, a azeitona, 200 gramas de maionese, o creme de leite, a cebolinha picada e o orégano;
  2. Forre uma forma de pão pequena com plástico. Deixe sobrar nas laterais para fechar a torta no final da montagem.
  3. Cubra o fundo da forma com os pães e depois com recheio;
  4. Continue a montagem intercalando camadas de pães e recheio. Termine com uma camada de pão;
  5. Feche a torta com o plástico e deixe na geladeira por 6 horas;
  6. Cozinhe as batatas com água e sal. Escorra e amasse ainda quente;
  7. Adicione o creme de leite e maionese. Misture até virar um purê e reserve;
  8. Desenforme a torta sobre o prato em que for servir e cubra ela inteira com purê de batata. Se desejar, coloque o purê no saco de confeitar para decorar;
  9. Salpique a batata palha e decore com tomate-cereja e salsinha;
  10. Está pronta para servir.

9. Torta fria de peru com bacon

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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 100 gramas de bacon cortado em cubinhos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1/2 lata de milho verde sem a conserva
  • Azeitona a gosto
  • Uva-passa a gosto
  • 600 gramas de peru cozido e desfiado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300 gramas de requeijão cremoso
  • 700 gramas de batata inglesa cozidas e amassadas
  • 150 gramas de maionese
  • Sal a gosto
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 1 pacote médio de batata palha
  • 1/2 cenoura ralada
  • Chips de presunto ou bacon frito a gosto

Modo de preparo

  1. Dê uma leve fritada no bacon na panela com o azeite;
  2. Quando o bacon começar a dourar, insira a cebola e o alho. Refogue;
  3. Acrescente o pimentão, o extrato de tomate, o milho, a azeitona, a uva-passa, o peru desfiado e a pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando;
  4. Despeje o conteúdo da panela em uma vasilha e acrescente o requeijão. Misture e reserve;
  5. Coloque a batata amassada, a maionese e o sal em uma vasilha. Bata com um fouet ou com a batedeira até ficar homogêneo. Reserve;
  6. Escolha uma forma que caiba 4 pães no fundo, formando um quadrado. Cubra essa forma com plástico deixando um excesso nas laterais para depois cobrir a torta;
  7. Acomode 4 pães no fundo da forma. Espalhe uma camada de purê de batata, adicione uma porção do recheio de peru e salpique um pouco de cenoura ralada. Repita esse processo (pão, purê, recheio e cenoura) até o topo da forma, finalizando com uma camada de pães;
  8. Feche a torta com o plástico em volta e pressione bem. Para manter ela pressionada mantenha ela amarrada ou sele com fita adesiva. Deixe na geladeira por 20 minutos;
  9. Desenforme a torta, retire o plástico e cubra ela toda com purê de batata, espalhando bem e deixando uniforme;
  10. Decore com batata palha, cenoura ralada, azeitona e chips de presunto;
  11. Sirva.

10. Torta fria vegana

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 colher de sopa de azeite
  • Ketchup a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 cenouras cozidas
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de brócolis cozido e picado
  • Azeite a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola
  • 400 gramas e palmito
  • 100 gramas de frango vegetal ou de carne de soja ou carne de jaca
  • Páprica ou colorau a gosto
  • Tempero seco a gosto
  • Salsinha seca e sal a gosto
  • Açafrão a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Polpa e tomate à gosto
  • 1/2 xícara de água
  • 300 gramas de milho
  • Azeitonas a gosto
  • 2 colheres de sopa e margarina vegetal
  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de creme de soja ou leite de soja
  • Açafrão a gosto
  • 2 sacos de pão e forma
  • Refrigerante, maionese ou leite vegetal
  • 1 saco de batata palha

Modo de preparo

  1. Para fazer o patê de tomate, coloque o tomate picado, 1 dente de alho, ½ cebola e 2 colheres de sopa de azeite no liquidificador. Bata grosseiramente.
  2. Adicione ketchup e bata para misturar. Tempere com sal, misture e reserve;
  3. Para o patê de cenoura, insira esses ingredientes no liquidificador: cenoura, suco de ½ limão, 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho. Bata até misturar e reserve;
  4. Comece o preparo do patê de brócolis colocando 2 colheres de sopa de azeite na panela e refogue 1 dente de alho. Insira o brócolis cozido, misture, deixe cozinhar um pouco e reserve;
  5. Para o refogado de frango, insira uma generosa quantidade de azeite na panela e refogue 2 dentes de alho amassados com ½ cebola picada;
  6. Junte o palmito e misture. Acrescente o frango vegetal e misture. Tempere com páprica, tempero seco, salsinha, sal, açafrão e pimenta. Misture bem;
  7. Adicione a polpa de tomate, a água, o milho e a azeitona. Mexa e reserve;
  8. Para fazer o purê, derreta 2 colheres de margarina na panela. Adicione as batatas amassadas, o creme de soja e açafrão. Misture e reserve;
  9. Comece a montagem da torta com uma camada de pão. Por cima, passe o purê de brócolis;
  10. Acrescente mais uma camada de pão e umedeça com refrigerante. Insira uma camada do recheio de frango;
  11. Coloque uma terceira camada de pão e umedeça novamente. Espalhe o patê de cenoura por cima;
  12. Crie mais uma camada de pão e cubra com o patê de tomate;
  13. Adicione outra camada de pão e espalhe o purê de batata por cima de toda a torta;
  14. Salpique a batata palha na parte superior e nas laterais da torta;
  15. Leve para a geladeira e espere resfriar;
  16. Agora é só se deliciar.

Se você procura um prato delicioso para uma refeição descontraída, encontrou uma ótima opção. E para completar esse momento com um docinho, coloque em prática também estas receitas de torta de bolacha.