Almoço de Dia das Mães: 30 receitas para fugir das filas nos restaurantes

Escrito por Beatriz Castells

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Nessa data é normal querermos comemorar de uma forma diferente e que seja digna das mães. Nem sempre é fácil conseguir reserva naquele restaurante legal e sempre surge aquele estresse… Que tal mostrar para sua mãe que, assim como ela, você também pode surpreender? Esse é o dia de você deixá-la descansando e assumir as panelas. Pensando em facilitar essa tarefa, selecionamos trinta receitas que podem compor o seu menu de almoço de Dia das Mães. Dá uma olhada!

Entradas para surpreender logo de cara

Foto: Reprodução / Cozinha Dois

1. Salpicão tradicional: essa receita é perfeita para uma entrada digna da sua mãe. E, para quem não tem muita prática na cozinha, é melhor ainda. Frango, legumes, maionese e batata palha estão entre os ingredientes dessa delícia que serve até 8 pessoas.

2. Alcachofra assada: se você nunca comeu alcachofra, essa é a ocasião perfeita para experimentar. Ela tem um sabor bastante suave e geralmente compõe pratos mais sofisticados. Nessa receita, ela é temperada com alho, o que a deixa mais deliciosa ainda.

3. Brusqueta de tomate com queijo: para quem quer fazer um almoço com ares italianos, essa brusqueta garante exatamente isso. Você vai precisar de poucos ingredientes e seu preparo é tão fácil que quando você menos esperar já estará pronto.

4. Salada de maionese: quem não ama salada de maionese? Se sua mãe sempre prepara uma maionese deliciosa para você, chegou a hora de retribuir. Os ingredientes são maionese pronta, legumes, salsinha, mostarda e sal e pimenta a gosto.

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5. Bolinhos de abobrinha com queijo: esses bolinhos são uma delícia e, claro, muito fáceis de fazer. Geralmente, bolinhos são fritos em imersão, mas para deixar esses aqui mais saudáveis, você pode deixá-los mais fininhos e apenas grelhar com um fio de azeite. Fica incrível!

6. Canapés de porco com chutney de abacaxi: parecendo que saiu de um restaurante chique, essa receita vai impressionar sua mãe e todos os convidados para o almoço. A gordura do porco é equilibrada de forma muito harmônica com o chutney de abacaxi que é doce e azedinho ao mesmo tempo.

7. Batata rústica na cerveja: se você está em busca de algo diferente para surpreender, essa é a receita certa. O preparo é bastante simples: deixe meia hora as batatas marinando na cerveja, coloque-as em uma forma e tempere com os ingredientes de sua preferência. Fica uma delícia!

8. Carpaccio de carne: essa receita é super-refinada e seu sabor é inesquecível! Ele leva um molho de mostarda e mel que deixa tudo ainda mais saboroso. Você pode servir com torradas e uma bela salada verde. Aposta certeira!

9. Tempurá de legumes: sabe aquela receita que se você pudesse comeria toda semana, de tão maravilhosa que ela é? Esse tempurá fica supercrocante e sequinho. O segredo da crocância desse prato está em usar água bem gelada ao preparar a massa, é isso que irá garantir a textura que deixa o prato com sabor de quero mais.

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10. Aspargos grelhados com semente de gergelim: o aspargo não é um ingrediente muito comum e acessível em nosso país, mas para o Dia das Mães vale a pena fazer esse esforço, não é mesmo? Você vai precisar de aspargos, gergelim, shoyu e alho. Aposto que sua mãe vai adorar!

Pratos principais para mostrar que é a melhor filha do mundo

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11. Bife Wellington: é esse da foto aqui em cima. Irresistível, não é mesmo? A receita consiste em uma boa peça de filé mignon envolto por uma camada de purê de cogumelos e massa folhada. Para os amantes da carne é um prato de comer rezando!

12. Lombinho de porco com farofa de ovos: pode não parecer, mas esse prato é bem simples e seu preparo é bem rapidinho! O lombinho é temperado com alecrim e vinagre e a farofa é a cereja no bolo do prato. Não preciso nem falar que fica surreal, né?

13. Arroz negro com medalhão de filé mignon: se você lesse o nome desse prato em um restaurante, com certeza ele seria uma pequena fortuna, não é mesmo? Mas você pode prepará-lo em casa para economizar a ainda fazer aquela moral com a sua mãe. O segredinho dessa receita está em refogar o arroz com manteiga em vez de óleo, o que dá um gosto todo especial ao prato.

14. Maminha ao molho de vinho: essa receita fica parecida com as carnes ao molho madeira, mas ela é bem mais fácil. O que garante seu sabor único é o vinho misturado ao shoyu e cogumelos para completar essa delícia. Aí é só escolher uma entrada que sugerimos aqui em cima e arrasar com a mamãe.

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15. Massa com camarão ao pesto de hortelã: tudo bem, nós sabemos que você ama aquela macarronada à bolonhesa. Mas o Dia das Mães é uma data que pede algo mais elaborado e refinado, não é mesmo? Que tal apostar nessa massa com camarões ao pesto de hortelã? Ela não é tão difícil de fazer e fica maravilhosa. Está na hora de se arriscar!

16. Lasanha Caprese: levanta a mão quem é apaixonada por lasanha! Essa versão leva mussarela, tomate e pesto de manjericão fresco. O mais legal é que você pode usar a massa pronta (de qualidade, hein?) para não precisar se aventurar preparando uma massa fresca. O resultado é uma lasanha cremosa e de dar água na boca.

17. Salmão com crosta de castanhas: essa é mais uma receita que tem cara de restaurante chique. E se eu falar que, além de ser um prato sofisticado, é fácil de fazer? Você precisa apenas fazer a “farofinha” que vai por cima do salmão e colocar tudo para assar. Moleza, não é mesmo? Ah, e fica espetacular!

18. Risoto de abóbora com bacalhau: sempre que pensamos em bacalhau, já associamos esse peixe imediatamente a datas especiais. Quer mais especial do que Dia das Mães? Além do bacalhau e da abóbora, esse risoto leva pupunha, parmesão, requeijão e pimenta. Só de imaginar já dá fome!

19. Strogonoff de camarão: o strogonoff é sempre um prato que não tem erro. Agrada todo mundo e é superfácil de preparar. Aqui o segredo é utilizar camarões em vez da carne bovina, que geralmente vai na receita tradicional. Para ficar ainda mais sofisticado, vale adicionar vinho branco e molho inglês ao preparo.

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20. Medalhão de frango recheado com damascos: para dar um toque especial ao tradicional frango, essa receita leva damascos que dão um sabor todo especial ao prato. Você pode estar pensando que o frango fica seco, mas antes de ir ao forno ele é regado com um molhinho preparado com vários ingredientes que garantem muito sabor e aroma, como shoyu e vinagre balsâmico. Fica um escândalo de delicioso!

Sobremesas para fechar com chave de ouro

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21. Pudim de leite sem fogão: você leu certo, sem fogão. Essa receita é tão prática que você nem precisa chegar perto do fogão. Você só precisa bater tudo no liquidificador e depois levar para a geladeira. Espere algumas horas até que ele esteja bem geladinho e sirva!

22. Cheesecake de frutas vermelhas: uma sobremesa que enche a boca d’água e também atrai muito olhares. Qualquer coisa fica linda com frutas vermelhas em cima, não é mesmo? Essa cheesecake é o docinho que vai faltar depois do almoço. Não é uma receita difícil, mas ela pode ser um pouco demorada pois tem algumas etapas. Vale cada segundo de trabalho!

23. Mousse de leite Ninho com chocolate branco: tem como ficar ruim? Claro que não! Essa receita é tão facinha que você nem vai acreditar. É só bater no liquidificador leite condensado, creme de leite, leite Ninho e gelatina incolor dissolvida. Raspas de chocolate branco para finalizar e pronto!

24. Bolo de amêndoas, chocolate e ganache: essa receita é um pouco mais demorada e trabalhosa, especial para você que adora se aventurar na cozinha. Um dos segredos para o sabor único desse bolo está nas raspas de laranja que são adicionadas à massa. Só de ler dá pra sentir o cheirinho dessa delícia assando, não é mesmo? Sem dúvidas sua mãe vai se deliciar!

25. Bolo Twix: mais um bolo de arrancar suspiros de qualquer um. Essa receita consiste em uma massa de pão de ló bem fofinha, brigadeiro comum, brigadeiro de caramelo (imagina como isso fica bom!), ganache e uma farofa supercrocante. Você não vai deixar de provar, né? Ah, e ainda tem o chocolate Twix para decorar.

26. Sorvetão de morango: um sorvete de creme bem suculento com calda de morango. Outra delícia que dificilmente vai desagradar alguém. A receita é bem simples: você vai precisar de ovos, leite, leite condensado, creme de leite, açúcar, e morangos. Vai ser um sucesso!

27. Pavê de doce de leite: se você fizer essa sobremesa, provavelmente vai ouvir aquela piada – nem preciso falar qual é, né? Mas com certeza ela irá agradar todo mundo da família, até quem ainda insiste na piada! O pavê intercala camadas de um creme bem suave com muito doce de leite e bolacha. Aposta certa para o almoço de Dia das Mães!

28. Bolo Red Velvet: esse bolo é a coisa mais linda do mundo! Ele é vermelho, a cor do amor. Tudo a ver com a ocasião, não é mesmo? Precisamos confessar que esse bolo não é um dos mais fáceis, mas ainda assim vale muito a pena dedicar um tempinho para prepará-lo. O resultado é praticamente uma obra de arte comestível!

29. Torta de chocolate com nozes: o equilíbrio perfeito entre a cremosidade do chocolate e a crocância das nozes faz dessa receita a opção certeira para adoçar o almoço de Dia das Mães. Seu preparo tem algumas etapas e exige um pouco de tempo, mas o resultado é incrível. A receita rende em média 16 fatias, dá até para guardar e comer um pouco mais no jantar!

30. Banoffee: banana, chantilly e doce de leite. Precisa de mais alguma coisa? Essa sobremesa é daquelas que não tem como comer um pedaço só. Mas tudo bem, porque vale cada caloria! Para dar ainda mais aroma à receita, você pode polvilhar canela para finalizar. Tudo de bom!

Não tem desculpa, não é mesmo? Tem receitas de todos os níveis de dificuldade e para todos os gostos. Agora é só pensar com carinho para escolher quais pratos vão compor esse almoço de domingo tão especial!

Assuntos: Alimentação

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