10 receitas de pão sírio para saborear essa delícia da cozinha árabe

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Em 05.08.21

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Em 05.08.21

Milenar, o pão sírio também é conhecido como pão pita ou pão folha. Feito a base de farinha de trigo, ele é leve e muito utilizado para fazer lanches, como o beirute, ou comer com homus, por exemplo. Quer preparar essa delícia aí na sua casa? Então, confira essas receitas deliciosas de pão sírio mega variadas e versáteis:

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1. Pão sírio simples

Ingredientes

  • 150 ml de água
  • 1/2 colher de café de sal
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque a água, o sal e adicione a farinha aos poucos;
  2. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea;
  3. Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e amasse até soltar das mãos;
  4. Corte em bolinhas de 65 g e abra com o auxílio de um rolo;
  5. Estique bem e reserve;
  6. Aqueça uma panela, coloque a massa, tampe e asse bem dos dois lados;
  7. Retire da panela e coloque em um saco plástico para ficarem bem macios;
  8. Está pronto!

2. Pão sírio clássico

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
  • 5 g de fermento biológico seco
  • 25 g de azeite
  • 300 g de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture;
  2. Adicione o azeite, a água e misture com uma colher;
  3. Amasse para incorporar todos os ingredientes;
  4. Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e amasse até ficar homogênea;
  5. Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos;
  6. Abra a massa, feche em 90° e repita o movimento por dez minutos;
  7. Coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora;
  8. Divida a massa em oito pedaços, faça bolinhas, cubra novamente e deixe descansar por mais quinze minutos;
  9. Asse na frigideira ou no forno!

3. Pão sírio na frigideira

Ingredientes

  • 15 g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico seco
  • 180 ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 5 g de sal
  • 300 g de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o fermento, a água e misture até dissolver;
  2. Adicione o azeite, o sal, a farinha e misture tudo muito bem;
  3. Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até ficar lisa e macia;
  4. Coloque na tigela e deixe descansar por vinte minutos;
  5. Divida a massa em oito bolinhas e abra até formar um disco;
  6. Leve para assar em uma frigideira quente dos dois lados!

4. Pão sírio integral

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de farinha integral
  • 1/2 colher de chá de sal rosa
  • 1/3 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e misture bem;
  2. Adicione metade da água, misture novamente e acrescente o azeite;
  3. Junte o restante da água e sove até formar uma massa lisa e macia;
  4. Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos;
  5. Faça bolinhas com a massa, abra em formato de disco e leve para assar em uma frigideira quente;
  6. Asse bem dos dois lados e está pronto.

5. Pão sírio vegano

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
  • Sal a gosto
  • 1 e 1/2 xícaras de leite vegetal
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e misture bem;
  2. Adicione o leite gradualmente e misture sem parar;
  3. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente;
  4. Em uma frigideira untada, espalhe a massa e leve para assar em fogo baixo;
  5. Asse dos dois lados e pronto!

6. Pão sírio com açúcar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1/2 pacote de fermento biológico seco
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 2 pitadas de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 ml de água

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite, a água e misture bem;
  2. Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e macia;
  3. Faça uma bola, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar de trinta minutos a meia hora;
  4. Divida em bolinhas médias e deixe descansar por mais quinze minutos;
  5. Com um auxílio de um rolo, abra as massas e coloque em uma forma;
  6. Asse em forno preaquecido até elas inflarem e ficarem levemente douradas.

7. Pão sírio com ovo

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos
  • 30 g de sal
  • 50 g de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 500 ml de água
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, o fermento, a água e misture;
  2. Adicione a farinha gradualmente e misture;
  3. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e homogênea;
  4. Divida a massa em bolinhas de 70 g e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha;
  5. Deixe descansar até as massas dobrarem de tamanho e, em seguida, abra as bolinhas;
  6. Coloque novamente na assadeira e deixe descansar por mais meia hora;
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C até dourar.

8. Pão sírio com fubá

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fubá
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 5 g de fermento biológico seco

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o azeite, a água, o fermento e misture;
  2. Sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea;
  3. Divida em bolinhas de 35 g, passe no fubá e deixe descansar por meia hora;
  4. Abra as massas e leve para assar em uma frigideira bem quente;
  5. Asse dos dois lados e já está pronto!

9. Pão sírio com banha

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Ingredientes

  • 500 ml leite
  • 4 ovos
  • 75 ml azeite
  • 50 g banha de porco
  • 125 g açúcar
  • 10 g melhorador de pão
  • 12 g sal
  • 75 g fermento biológico fresco
  • 1250 g farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque o leite, os ovos, o azeite, a banha, o açúcar, o melhorador, o sal, o fermento, a farinha e misture;
  2. Sove bem até formar uma massa lisa e homogênea;
  3. Divida em bolinhas de 100 g cada e deixe descansar por pelo menos meia hora;
  4. Abra as massas e deixe descansar por mais vinte minutos;
  5. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 230 °C por oito minutos.

10. Pão sírio temperado

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/3 de xícara de chá de azeite
  • 1/2 colher de sopa de cúrcuma

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque o açúcar, meia xícara de água, o fermento e reserve por quinze minutos;
  2. Em outra tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento com a água, o azeite, a cúrcuma, o restante da água e misture bem;
  3. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e homogênea;
  4. Coloque na tigela novamente, cubra com um pano e deixe descansar por meia hora;
  5. Divida a massa em bolinhas e abra com o rolo até ficar com a espessura de um centímetro;
  6. Deixar os discos descansarem por mais vinte minutos;
  7. Asse em forno preaquecido a 280 °C de cinco a sete minutos e está pronto.

Agora que você já sabe fazer diferentes receitas de pão sírio, que tal rechear essa delícia com um molho tahine de respeito?