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Por Stephanie Quadros
Atualizado em 23.06.22
O crudivorismo, também conhecido como “raw food” ou “comida viva” é um conceito alimentar que dá prioridade aos alimentos crus e naturais. Para entender como funciona a dieta, confira a explicação do doutor Marcelo Cássio de Souza (CRM: 86760), nutrólogo do Hospital Moriah:
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O que é crudivorismo
Segundo Marcelo, “crudivorismo é um tipo de alimentação vegetariana ‘viva’ (em inglês Raw Food), um conceito que prioriza os alimentos de forma crua e da maneira mais natural possível”.
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Como funciona o crudivorismo
“São utilizados alimentos orgânicos, e, quando necessitam de preparo, este nunca pode ultrapassar a temperatura de 45ºC a 50ºC”, explicou o nutrólogo. Ele complementou dizendo que as enzimas dos alimentos permanecem intactas, resultando na melhora da digestão.
Benefícios do crudivorismo
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O doutor Marcelo também falou sobre os benefícios de seguir uma dieta crudívora. Confira alguns deles:
Melhora o fortalecimento do sistema imunológico
“Como as vitaminas e as proteínas são mais bem preservadas, o corpo é beneficiado com isso, observando revitalização e melhora do sistema imune”, explicou Marcelo.
Detox natural do corpo
Segundo o nutrólogo, ocorre uma “queda importante em substâncias tóxicas e melhora na eliminação do fígado e corpo, deixando-o desintoxicado”.
Perda de peso
“Como a maioria das enzimas dos alimentos permanece intacta, a digestão é facilitada, o que contribui para o aumento da satisfação e consequente perda de peso”, citou Marcelo.
Redução do risco de doenças cardiovasculares
“Por conter menos gorduras trans e gorduras saturadas, associada ao baixo teor de sódio e açúcar, e ser rica em magnésio e potássio, folato, fibras, vitamina A e antioxidantes.”. Explicou o nutrólogo.
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Melhora do sistema digestivo
O doutor Marcelo mencionou que é observada uma melhora do sistema digestivo como um todo. Isso porque “os alimentos crus são ricos em água, nutrientes e fibras, conseguindo satisfazer as necessidades do corpo”.
Você imaginava que o crudivorismo tivesse todos esses benefícios? Continue a leitura para saber quais são os riscos dessa dieta e vídeos que podem te ajudar a segui-la.
Riscos do crudivorismo
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- Deficiência nutricional: o nutrólogo comentou que há mais risco de lidar com a deficiência de “Vitamina B12, Ferro, Zinco e Omega-3.”
- Níveis elevados de homocisteína: “aminoácido associado a doenças como hipertensão arterial, infarto e acidente vascular cerebral.” Explicou Marcelo.
- Queda do colesterol HDL (colesterol bom): “devido à deficiência de Vitamina B12, é possível lidar com a queda do colesterol bom, o que pode ser prejudicial para a saúde.” Citou o nutrólogo.
- Deficiência de aminoácidos: segundo Marcelo, “a alimentação crudívora pode resultar na deficiência de aminoácidos como a Lisina, essencial na construção de proteínas no organismo.”
O nutrólogo também citou as contraindicações. A dieta não é recomendada para pessoas com altas necessidades proteicas, diverticulites, gastrites e úlceras. Crianças, gestantes e idosos devem ter atenção em relação à Vitamina B12, D, ferro e cálcio.
Saiba mais sobre crudivorismo
O doutor Marcelo indica que para se iniciar no crudivorismo “o ideal é começar com 50% de alimentos crus e ir aumentando aos poucos, além de manter uma grande variedade de alimentos.” Veja agora alguns vídeos que também podem te ajudar a seguir a dieta:
3 erros comuns no começo do crudivorismo
Uma explicação com três erros comuns na transição da alimentação tradicional para o crudivorismo com dicas de como evitá-los.
Como iniciar uma alimentação crudívora
São várias dicas para iniciar no crudivorismo e diminuir, aos poucos, os alimentos cozidos. Ressalta a importância de diversificar a alimentação e ter acompanhamento profissional.
Receitas crudívoras
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A YouTuber dá dicas do que comer em um dia de alimentação crudívora, apostando principalmente em frutas, grãos e verduras.
Como você pode ver, o crudivorismo tem benefícios, mas exige cuidado durante a transição de uma dieta normal para a dieta de “comida viva”. Agora, que tal conferir também a matéria sobre veganismo?
