10 receitas de abobrinha recheada que unem sabor e nutrição

Escrito por
Em 18.08.21

iStock

Por                                
Em 18.08.21

Você já conhece a abobrinha recheada? Ela pode ser o elemento principal de uma refeição leve ou um acompanhamento perfeito. Dá para rechear ela com diferentes tipos de queijos, carnes e ingredientes vegetarianos/veganos. Comer legumes vai ficar muito mais atrativo com essas combinações. Confira:

Publicidade

1. Abobrinha recheada com queijo

Ingredientes

  • 2 abobrinhas grandes
  • 150 gramas de ricota fresca
  • 50 gramas de queijo gorgonzola
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 2 colheres de sopa de pimentão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  1. Deixe as abobrinhas em pé e corte ao meio. Se ela for muito grande, pode cortar em 3 partes;
  2. Retire o miolo, mas mantenha a base do vegetal;
  3. Pique o recheio em cubinhos e reserve;
  4. Em um recipiente, misture a ricota e o gorgonzola;
  5. Adicione o requeijão, o pimentão, o alho, o cheiro-verde, metade dos cubinhos de abobrinha, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até ficar homogêneo;
  6. Acomode as bases de abobrinha em uma assadeira untada com azeite. Tempere o interior delas com um pouco de sal e pimenta-do-reino;
  7. Preencha as abobrinhas com o recheio e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima;
  8. Leve para assar no forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que o parmesão fique dourado;
  9. Sirva em seguida.

2. Abobrinha recheada com 3 queijos

Ingredientes

  • 2 abobrinhas
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de queijo coalho picado
  • ½ xícara de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido horizontal;
  2. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo delas;
  3. Despeje um fio de azeite no interior delas e tempere com um pouco de sal;
  4. Em um recipiente, misture o queijo parmesão, o queijo coalho e o queijo mussarela. Insira essa mistura na cavidade das abobrinhas;
  5. Embrulhe cada abobrinha no papel alumínio;
  6. Leve as abobrinhas à churrasqueira e deixe assar na brasa em fogo médio por 20 minutos. Mantenha o lado dos queijos virado para cima;
  7. Desembrulhe com cuidado e saboreie.

3. Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes

  • 3 abobrinhas
  • ½ colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho bem picados
  • ½ cebola picada
  • 400 gramas de carne moída
  • 1 tomate bem maduro picado
  • Colorau a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado ou queijo mussarela ralado ou orégano

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas na metade, no sentido horizontal;
  2. Encha uma panela grande com água e insira o sal;
  3. Coloque as metades de abobrinha na panela e leve ao fogo. Durante o processo, vá furando com um garfo, quando estiver macia desligue e reserve;
  4. Em outra panela, coloque o óleo e doure o alho;
  5. Acrescente a cebola e espere murchar;
  6. Adicione a carne moída, misture bem e deixe fritar;
  7. Insira o tomate picado, o colorau, a pimenta-do-reino, mais um pouco de sal, o extrato de tomate e o cheiro-verde. Mexa e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Reserve;
  8. Retire as abobrinhas da panela com água e espere esfriar;
  9. Com uma colher, retire o miolo das abobrinhas;
  10. Unte um refratário com óleo e acomode as abobrinhas com o buraco virado para cima;
  11. Recheio com o molho de carne moída;
  12. Salpique o queijo escolhido ou o orégano;
  13. Leve para o forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos;
  14. Agora é só se deliciar.

4. Abobrinha recheada fit

Ingredientes

  • 2 abobrinhas
  • 100 gramas de carne moída magra
  • 1 fio de azeite
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ alho-poró fatiado
  • 2 tomates sem sementes em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas ao meio longitudinalmente e retire os miolos com uma colher. Pique os miolos e reserve;
  2. Refogue a carne em uma panela;
  3. Abra um buraco no meio da panela e insira o azeite, a cebola, o alho e o alho-poró. Misture com a carne e deixe dar uma leve dourada;
  4. Adicione o miolo picado e o tomate. Misture;
  5. Tempere com sal, a pimenta-do-reino e o manjericão. Mexa, deixe apurar um pouco e desligue;
  6. Distribua as bases de abobrinha em um refratário;
  7. Complete os buracos com o recheio de carne;
  8. Salpique o queijo por cima;
  9. Asse no forno médio até dourar o queijo;
  10. Sirva.

5. Abobrinha recheada com frango

Ingredientes

  • 3 abobrinhas italianas
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres sopa de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça
  • 1/2 cebola
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher chá de tempero baiano
  • 1 colher chá de colorau
  • Cheiro-verde a gosto
  • 3 colheres sopa de requeijão cremoso
  • Azeite a gosto
  • 100 gramas de queijo mussarela
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido horizontal, e retire os miolos com uma colher;
  2. Encha uma panela com água e deixe ferver;
  3. Quando levantar fervura, adicione o sal, misture e insira as abobrinhas. Deixe de 5 a 8 minutos, até ficar al dente. Retire, escorra e reserve;
  4. Em uma nova panela, coloque o óleo, o alho, a pimenta-dedo-de-moça e a cebola. Misture e refogue;
  5. Adicione o frango desfiado, o tempero baiano e o colorau. Mexa bem para incorporar os temperos. Se necessário, acerte o sal;
  6. Insira o cheiro-verde, misture, desligue o fogo e reserve;
  7. Unte um refratário com óleo ou azeite. Acrescente as abobrinhas com a cavidade voltada para cima;
  8. Junte o requeijão ao frango e misture bem;
  9. Distribua o recheio de frango no interior das abobrinhas;
  10. Regue com fios de azeite;
  11. Por cima do frango, coloque o queijo mussarela, o queijo parmesão e o orégano;
  12. Deixe assar no forno por 20 minutos ou até gratinar os queijos;
  13. Se delicie.

6. Abobrinha recheada com ricota

Ingredientes

  • 4 abobrinhas
  • 2 dentes de alho
  • 300 gramas de ricota
  • 5 colheres de café de sal
  • 1 colher de café de pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 230 graus;
  2. Cozinhe as abobrinhas em uma panela com água e sal;
  3. Em um recipiente, misture o alho, a ricota, o sal, a pimenta, a salsa, o creme de leite, o azeite, os ovos e metade do queijo parmesão;
  4. Quando as abóboras estiverem cozidas, retire da panela, escorra, corte ao meio no sentido horizontal, retire os miolos e preencha o buraco com o recheio de ricota;
  5. Unte um refratário com azeite e acomode as abobrinhas recheadas;
  6. Asse no forno preaquecido durante 20 minutos e depois ligue o grill para dourar o queijo;
  7. Sirva em seguida.

7. Abobrinha recheada com proteína de soja

Ingredientes

  • 1 xícara de proteína de soja texturizada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 3 abobrinhas médias
  • 1/2 colher de café de sal
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno em 220 graus;
  2. Cubra a proteína de soja com água quente e deixe hidratando por 5 minutos;
  3. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite;
  4. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhando em fogo baixo/médio por 2 minutos;
  5. Escorra a proteína de soja em uma peneira, apertando bem com a colher para retirar o excesso de água;
  6. Retire as pontinhas das extremidades das abobrinhas e corte ao meio no sentido horizontal. Com uma colher, retire o miolo das abobrinhas;
  7. Insira o miolo e a proteína de soja na panela. Tempere com o sal, misture e cozinhe por 1 minuto;
  8. Distribua a base das abobrinhas em um refratário, mantendo os buracos voltados para cima. Regue com fios de azeite e tempere com sal e orégano;
  9. Recheie as abobrinhas com a mistura da panela;
  10. Deixe no forno de 15 a 20 minutos ou até ela ficar macia mas firme;
  11. Retire do forno e saboreie.

8. Abobrinha recheada com bacon e calabresa

Ingredientes

  • Azeite a gosto
  • ½ cebola grande picada
  • Bacon picado a gosto
  • Calabresa picada a gosto
  • 2 abobrinhas grandes
  • Sal a gosto
  • Requeijão a gosto
  • Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

  1. Despeje fios de azeite na panela e refogue a cebola;
  2. Insira o bacon e deixe dar uma leve fritada;
  3. Junte a calabresa e frite. Reserve;
  4. Corte as abobrinhas ao meio no sentido horizontal e retire os miolos;
  5. Forre um refratário com papel manteiga, regue as bases de abobrinha com azeite e acomode no refratário com os buracos voltados para cima;
  6. Tempere as abobrinhas com pitadas de sal
  7. Passe requeijão no fundo dos buracos das abobrinhas;
  8. Complete com o recheio refogado da panela;
  9. Salpique o queijo mussarela por cima;
  10. Deixe no forno de 30 a 40 minutos;
  11. Sirva.

9. Abobrinha recheada vegetariana

Publicidade

Ingredientes

  • 4 abobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Azeite ou óleo a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cabeça de alho-poró cortado em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 porção pequena de arroz cozido
  • 50 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

  1. Cubra um refratário com água e insira as metades das abobrinhas. Deixe no forno em 200 graus por 40 minutos;
  2. Escorra as abobrinhas e retire as polpas com uma colher. Reserve;
  3. Volte as bases de abobrinha no refratário com os buracos virados para cima;;
  4. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o alho-poró;
  5. Insira a polpa da abobrinha e misture. Tempere com sal e cheiro-verde;
  6. Acrescente o arroz cozido e mexa até incorporar. Desligue o fogo;
  7. Complete as abobrinhas do refratário com o recheio da panela;
  8. Polvilhe o queijo ralado;
  9. Leve ao forno e deixe até gratinar;
  10. Saboreie.

10. Abobrinha recheada vegana

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas médias
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 de xícara de quinoa em grãos
  • Água fervente
  • 1 fio de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de colher de chá de curry em pó
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • Raminhos de tomilho a gosto

Modo de preparo

  1. Lave as abobrinhas. Retire as pontinhas das extremidades e depois corte ao meio no sentido do comprimento;
  2. Com uma faca e colher, retire as polpas, cavando um buraco;
  3. Unte uma assadeira levemente;
  4. Acomode as metades das abobrinhas com os buracos voltados para cima;
  5. Tempere com sal, orégano e alecrim;
  6. Regue com o azeite e passe o dedo nos buracos para espalhar bem;
  7. Asse no forno durante 20 minutos;
  8. Coloque a quinoa em grãos em uma vasilha e cubra com a água fervente. Deixe de molho por 2 minutos. Escorra em uma peneira e lave;
  9. Transfira a quinoa para uma panela e cubra com mais ⅔ de xícara de água fervente. Tampe e cozinhe até ela ficar macia. Escorra e reserve;
  10. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar levemente dourados;
  11. Adicione o curry e refogue um pouco;
  12. Acrescente a quinoa cozida, a cenoura, a ervilha e o sal. Misture e desligue o fogo;
  13. Insira a salsinha, a cebolinha e a pimenta moída. Misture e reserve;
  14. Retire as abobrinhas do forno e complete os buracos com o recheio da panela;
  15. Volte as abobrinhas recheadas para o forno e deixe assar por mais 20 minutos;
  16. Retire, decore com raminhos de tomilho e sirva.

Depois de tantas combinações gostosas, comer pratos saudáveis não vai ser uma tarefa difícil. E para continuar aproveitando os benefícios desse vegetal incrível, coloque em prática também essas receitas de lasanha de abobrinha.